Y2-DIARY №4080
Posted on 2025/10/04/
皆さん、お疲れさまです。
さて、
皆さんの中には、
豆腐好きな方も多いんじゃないでしょうか。
豆腐というと…
すり潰した大豆を煮込み、
豆乳を絞って作られます。
また、
豆乳は、湯葉にもなります。
それら、豆乳の搾りかすが
「おから」
今日は、
その「おから」の話。
実は、
びっくりなことに！
「おから」は、産業廃棄物なんです。
もちろん、
技術の進歩も進み、
今では再利用として、
高タンパク質、食物繊維が豊富なことから…
おからのお菓子や
おからパウダーなども登場。
…とはいえ、
おからは、日持ちが悪いこともあって
全体の1%は、
肥料や、飼料に出回るものの…
ほとんどが廃棄されしまいます。
しかも、
その量は、使用した大豆の1.35倍になり、
年間で70万トン。
簡単にいえば、
おからの1%（7,000トン）は、
再利用されますが…
約70万トンが、産業廃棄物として
廃棄されてしまうんですね。
その上、
おからを廃棄するには
１キログラムあたり、約10円の費用も
かかってしまいます。
いや～なんとも切ない現実です。
…かと言って、
豆乳がなければ、豆腐も、湯葉も
食べられません。
願わくば、
革新的な技術進歩によって
有効的な「おから」の再利用が出来れば…
と思う、今日この頃です。
はい～…。
そんなわけで、
今日は、ちょっとびっくりな話
でございました。
では、
ひとまず！
今日が、皆さんにとって
素敵な１日になりますように…。 YASUHIRO★
