- STYLE - YASUHIRO YAMANE / Y2-DIARY

皆さん、お疲れさまです。

寒い日は、
「おこた」に入って
「おせんべい」をポリポリ…。
ってのも良いですよね。

さて、
「おせんべい」といっても
種類は豊富です。
「おせんべい・おかき・あられ」

これらは、
似ているようですが、少々違います。

まずは、
「おせんべい」
おせんべいは「うるち米」を原料にして
作られています。
ようは、
我々が、いつも食べている「お米」です。

うるち米を研いて洗い、
専用マシーンで粉にしていきます。
そして、粉を蒸したあと
水を混ぜて練り上げ、円形にします。
最後に、焼き上げて完成。

ちなみに、
一般的な「おせんべい」と
ご飯茶碗１杯のお米量は、ほぼ同じ。

一方、
「おかき」「あられ」の原料は
お餅に使われる「もち米」となります。

作り方は、
同じく「もち米」を研いで洗い、
炊き上げます。

炊き上がった「もち米」は
木のヘラなどを使って
余分な熱や蒸気を逃がします。

その後、
専用マシーンによって
お餅のような粒感のない状態にし、
形を整えて焼き上げると完成。

また、
「おかき」と「あられ」は
同じ製法で作られますが…
その違いは、大きさにあるんですね。

「おかき」と「あられ」のうち
どちらかというと…
小さめなものを「あられ」と呼び、
大きめなものを「おかき」と
区別します。

名前の由来についてですが…
「あられ」は、
空から降ってくる氷の塊「霰（あられ）」
と形が似ていることから
名付けられました。

これに対し、
「おかき」は、
お正月に飾っている「鏡餅」を割って
できた「欠き餅（欠けたお餅）」から…
「おかき」と呼ぶようになったそうです。

ついでに、もうひとつ。
ときに、食べたくなる「お茶漬け」

なかでも
お茶漬けに入っている「あられ」は
最高です。

しかし、
あの「あられ」は、食感を楽しむために
入っているわけではないんです。

実は、
お茶漬けの湿気防止のため、
「あられ」が入っているわけです。
そう、
「あられ」は、あんなにも小さいですが、
ちゃんと…
湿気を吸い取る力があるんですね。
はい～…。

あと、もうひとつ。
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では、
今日が、皆さんにとって
素敵な１日になりますように…。　　 　YASUHIRO★