- STYLE - YASUHIRO YAMANE / Y2-DIARY

皆さん、お疲れさまです。

最近、立ちくらみや、めまいなど…
貧血のような状態になったことは
ありませんか。

それは、もしかすると…
「鉄分」が不足しているのかも知れません。

鉄分は、体の中に約3～４グラム必要とされ
そのうちの約70%は、
赤血球中のヘモグロビン鉄となります。

血液が赤いのは、鉄がサビている
赤色と同じで、
ヘモグロビンが酸素と結合することで
赤くなり、体の各細胞へと酸素を
供給するわけです。

ただ、
加工精製品の増加や、
ダイエット志向によって、
鉄を含む食品の摂取減少などから
年々、鉄分が不足してきています。

そういえば、
子供の頃、家庭での調理は
鉄のフライパンだったため
自然に鉄分が補給されていたんですね。

ところが、
テフロン加工や、アルミ加工ものが
調理しやすいことから、
鉄の調理器具は、
ほとんど使われなくなりました。

また、
鉄分には「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」があり、
実は、
鉄のフライパンや鉄鍋からは
体への吸収率と利用率の高い「ヘム鉄」が
補給で出来るんですね。

そんなことから、
日々の食生活の中で
吸収率、利用率の高い「ヘム鉄」は
レバーや、カツオ、マグロなどの
動物性食物から。

「非ヘム鉄」は、ほうれん草や小松菜、
大豆食品（豆腐、豆乳、納豆）など
植物性食品から摂るように
心がけないとですね。
はい～…。

では、
今日が、皆さんにとって
素敵な１日になりますように…。　　 　YASUHIRO★